Huvudrätter - kött - Recept
Hjortstek med dillkryddad kantarellsås
Portioner: 4 | Svårighet: Enkelt

Gå tillbaka
Skriv ut
Tipsa en vän
Villacampa del Marqués Crianza
119:-, 3580, DO Ribera del Duero, Castilla-Leon.
Cepas y Bodegas är en mycket ung och kunnig bodega. Den grundades så sent som 1994 i den lilla staden Tudela de Duero, en stad omfluten av floden Duero. Ribera del Duero är tillsammans med Rioja och Priorat kanske Spaniens främsta vindistrikt med stora och omtalade vinhus. Vinerna görs nästan uteslutande på druvan Tempranillo, även kallad Tinto Fina eller Tinta del País. Detta vin är till 100% framställt på denna druva och är en synnerligen bra och god representant för de fylliga och kraftiga vinerna från detta område i nordvästra delen av Spanien.
Systembolaget: Produktinformation
Amarone della Valpolicella Classico "I Scriani"
349:- 73769, Valpolicella, Venetien.
Firma Scriani, med fantastiska vingårdslägen i områdena Mandolari samt Bosco i Venetodistriktet, har under lång tid som liten familjefirma producerat högklassiga viner som framförallt avnjutits på den inhemska marknaden. Denna Amarone är tillverkad av 65% Corvinadruvor, 30% Rondinella samt 5% Molinara. All skörd är utförd per hand under de första 10 dagarna av oktober månad. Druvorna har växt på en altitud av mellan 200 och 350 meter över havet och på vingårdslägen som är extremt solutsatta. Innan du njuter av vinet, glöm inte att lufta det i en karaff.
Systembolaget: ProduktinformationE-beställning
Ingredienser:
1 näve torkade trattkantareller
1 uppbunden hjortstek, ca 1 kg
2 msk rapsolja
2 gula lökar, grovhackade
2 morötter, grovhackade
1 l köttbuljong
3 dl grädde
20 g dill, finhackad
ljus maizenaredning
gourmetsalt, socker och nymalen svartpeppar
Instruktioner:
Blötlägg svampen i en liten skål med vatten.
Bryn hjortsteken runt om i en gjutjärnsgryta.
Hacka trattkantarellerna fint och tillsätt dem tillsammans med buljong, lök och morötter.
Sätt på lock och låt grytan sjuda på låg värme ca 2 timmar.
Ta upp steken, vira in den i folie och låt den vila medan du gör såsen.
Reducera ner stekspadet till ca 3 dl, red av med maizena och tillsätt därefter grädde och dill.
Smaka av med flingsalt, socker och nymalen svartpeppar.
Klipp bort nätet från steken och låt den ligga och dra till sig i dillsåsen minst 20 minuter.
Servera steken med såsen tillsammans med blandade grönsaker och rotfrukter.
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Älgfärsbiffar
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Medium![]()
Wallenburgare
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Långkokt högrev med äpple och citron
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Medium![]()
Helstekt plommonfylld fläskkarré
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Ostfyllda lövbiffrullader med senapsås
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Snabbt & lätt![]()
Stekt fläsk med löksås
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Korvar med bröd
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Hjortrostbiff med potatissallad
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Svårighet:![]()
Medium![]()
Pannbiff med lök
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Enkelt![]()
Köttfärslimpa
Huvudrätter - kött
Svårighet:![]()
Medium![]()
![]()
Vald region:![]()
![]()
Används för att visa partners i din närhet.
![]()
Klicka på en partner nedan för information.
![]()
Partners som tillhandahåller råvarorna:
Hämtas enligt ingredienserna i receptet du läser.
A&I Design
Timmervägen 2
310 61 Ätran
Telefon: 0340-27 92 00
Hemsida: Länk till hemsida
A&I Design säljer tyger, plädar, kuddar och textiler med svensk design. De använder endast naturmaterialen ull, linne och bomull. Läs mer på deras hemsida.
Lödahus Chokladkultur
Lödahus 1
277 56 Brösarp
Telefon: 0414-911 49
Hemsida: Länk till hemsida
Lödahus Chokladkultur på Österlen i Skåne som erbjuder en chokladupplevelse där alla sinnen är med! Läs mer på hemsidan.
Falksalt
Oceanhamnen 2286
302 45 Halmstad
Telefon: 035-18 32 00
Hemsida: Länk till hemsida
Tillverkar omtalade smaksatta flingsalter med olika smaker som t.ex. karl-johan, citron och rosmarin.
Ulvereds Hjorthägn
Ulvered
312 92 Laholm
Telefon: 035-10 06 76
Hemsida: Länk till hemsida
Ett av sveriges största hjorthägn. Säljer kött och förädlade produkter av vilt. Hjortsadeln och den kallrökta hjortsteken slåss om förstaplatsen.
Cascina San Cassiano
Orsnäsvägen 54
439 33 Onsala
Telefon: 073-207 63 13
Hemsida: Länk till hemsida
Italienska delikatesser från Alba.
Bonnarps Hjortgård
Bonnarp 664
260 70 Ljungbyhed
Telefon: 0435-44 01 65
Hemsida: Länk till hemsida
En mycket duktig hjortuppfödare i skåne. De har en fantastisk varmrökt kanadagås. Besök dem för en unik upplevelse!
Vika Bröd
793 26 Leksand
Hemsida: Länk till hemsida
Enda bageriet som fortfarande gräddar sitt knäckebröd för hand, trots att de har blivit storskaliga.
Boarpsgården Fisk & Delikatesser
Italienska Vägen 293
269 95 Båstad
Telefon: 0431-733 63
Hemsida: Länk till hemsida
Otroligt kunniga på fisk och skaldjur. Deras sillinläggningar pratas det långväga om.
Brunneby Musteri
Brunneby Gård
590 28 Borensberg
Telefon: 0141-40204
Hemsida: Länk till hemsida
Saft, sylt och marmelad som smakar hemlagat. Deras svartvinbärsnektar är en av många smakupplevelser.
Krönleins Bryggeri
Klammerdammsgatan 26
30242 Halmstad
Telefon: 035-17 60 00
Hemsida: Länk till hemsida
I sex generationer har familjen Krönlein drivit bryggeriverksamhet. Det gör Krönleins till den familj med den längsta bryggartraditionen i Sverige. Vi på Svensk Smak har en förkärlek till deras Kaltenberg Organic!
Kötthallen i Boarp
Italienska vägen 277
269 95 Båstad
Telefon: 0431-733 91
Hemsida: Länk till hemsida
Har ett mycket brett sortiment i köttdisken. Speciellt kända för sin Boarpskinka men deras kalvhögrev är vår favorit.
Österlenkryddor
Karlsfältsvägen 363
270 22 Köpingebro
Telefon: 0411-55 06 06
Hemsida: Länk till hemsida
En av de få i Sverige med att sälja egenodlade torkade örter och kryddor. Saluför den fantastika brännvinskryddan Köpinge Bitter.
Leksands Knäckebröd
Häradsbygden
793 26 Leksand
Telefon: 0247-448 00
Hemsida: Länk till hemsida
Knäckebröd av närodlad råg smakar som knäckebröd ska smaka. Brett sortiment som passar de flesta.
Ugglarps Grönt
Ugglarpsvägen 8
310 50 Slöinge
Telefon: 0346-71 44 40
Hemsida: Länk till hemsida
Enligt oss skandinaviens bästa grönsaksleverantör. De säljer det mesta som går att odla här i Sverige.
LPM Potatis
Trulstorp 109
312 96 Laholm
Telefon: 0430-484 70
Hemsida: Länk till hemsida
Potatis av hög kvalitet. Amandine är en av favoriterna.
Nylanders Rött & Grönt
Nytorpsvägen 90
257 30 Rydebäck
Telefon: 042-22 11 39
Hemsida: Länk till hemsida
Jordgubbar och potatis är deras trumfkort. Enligt många har de världens godaste jordgubbar, vi säger inte emot.
Petersborgs Gård
Petersborgs Gård
273 98 Smedstorp
Telefon: 0414-521 52
Hemsida: Länk till hemsida
En av de två senapsodlarna i sverige. Brett sortiment med bland annat en skånsk dischångsenap.
Gastrologik
Artillerigatan 14
114 51 Stockholm
Telefon: 08-662 30 60
Hemsida: Länk till hemsida
Ett måste för alla matälskare! Läs mer på hemsidan.
Stefan Holmström
Mahults Herrgård
310 38 Simlångsdalen
Telefon: 035-781 61
Hemsida: Länk till hemsida
Den nya tidens matplats hittar du i Mahult. Där huserar Stefan Holmström som i över 30 år har lagat mat i den högre skolan. Han har bland annat fått den Gastronomiska Akademiens stora guldmedalj.
SIA Glass
Stenlösvägen 33
310 50 Slöinge
Telefon: 0346-71 51 00
Hemsida: Länk till hemsida
Halländsk glass från Slöinge gjort på färsk grädde. Valnöttsglassen ur Världens Glass är försvinnande god.
Husky Sweden
Tångaberg 31
432 95 Varberg
Telefon: 0340-64 41 00
Hemsida: Länk till hemsida
Levererar högkvalitativa kylar och frysar. Läs mer om deras sortiment på hemsidan. Alla kylar och frysar i vår delikatessbutik Gastro Shop är från Husky.
Granqvist Vinagentur
Vulcanön, Vulcans väg 1
522 30 Tidaholm
Telefon: 0502-148 88
Hemsida: Länk till hemsida
En av landets främsta importörer med vin- och spritprodukter från hela världen. Här hittar du deras dryckestips till utvalda recept samt utdrag ur företagets tidning Vinfo. Leverantör till Nobelfesten ett flertal gånger.
Restaurang Bryggan
Småbåtshamnen 16 B
263 39 Höganäs
Telefon: 042-340 360
Hemsida: Länk till hemsida
Restaurang Bryggan hittar du, så som namnet antyder, vid hamnen. Ta er ner till Höganäs hamn så hittar du den med havet och Öresundsmarin som närmsta grannar.
Jan Hedh
Telefon: 070-397 24 80
Hemsida: Länk till hemsida
Jan Hedh är vårt lands främste chokladexpert. Han är också konditorimästare, författare och VM-medaljör.
Skånehill Gård
Östra Storgatan 99
260 60 Kvidinge
Telefon: 070-856 96 37
Hemsida: Länk till hemsida
I gårdsbutiken i lantlig miljö hittar du ett brett och spännande sortiment. Det mesta kommer från gården, men de har även lokalt odlade, KRAV-odlade, ekologiska och Rättvisemärkta produkter.
Teampac
Antennvägen 4
135 48 Tyresö
Telefon: 08-556 565 70
Hemsida: Länk till hemsida
Teampac har sedan 1981 marknadsfört och sålt produkter för paketering av livsmedel. Några exempel är plastpåsar för frukt och grönt, tråg för kött samt starka och tåliga PVC-filmer. Läs mer på deras hemsida.
Nano Webbyrå
Trade Center, Kristian IV:s väg 3
302 50 Halmstad
Telefon: 035-15 67 67
Hemsida: Länk till hemsida
Nano Webbyrå är för dig som vill ha förstklassig service. De designar och uppdaterar hemsidor och e-handelsystem.
![]()
Restauranger och caféer vi rekommenderar:
![]()
Stort tack till våra sponsorer:
![]() | Leksandbröds Webbutik Länk till produkt |
© Svensk Smak | www.svensksmak.se | info@svensksmak.se
Hur vi använder cookies | Sitemap / webbkarta
Recept - Hjortstek med dillkryddad kantarellsås - Huvudrätter - kött - Svensk Smak - www.svensksmak.se - Husmanskost - Lokalproducerade råvaror